O clássico do Fitó. A cara do Piauí. Carne de sol desfiada, refogada com cebola roxa e farinha de mandioca. Acompanha baião de dois, tartar de banana da terra e queijo coalho grelhado.
Ela é feita aqui na nossa casa e selada com manteiga de garrafa. Bem servida com nosso baião de dois e vinagrete da casa.
